Purée de pommes de terre de nos grands-mères

Faites cuire la pomme de terre non épluchée 15 minutes dans de l’eau bouillante à peine salée. Lorsqu’elle est cuite à cœur, épluchez-la et écrasez-la finement à la fourchette, ajoutez une noisette de beurre, puis le lait chaud.